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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻  炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。