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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、 春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。