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　　 做法：春笋切成片后加 

少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成
段。锅烧
热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入


少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 

上锅盖焖。