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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油， 
放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。