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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 
1分钟左右。再加入 生抽、

老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 

火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。