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　　做法：春 笋
 切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生  抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。