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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。