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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂  一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。