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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。