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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 

掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。