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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。