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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。