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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧  热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。