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　　做法
：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。