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二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一
小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。