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　　做 法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。