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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉  片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 
的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。