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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅 烧热， 倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1  分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。