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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。