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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡  软，拍
裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。