校园春色五
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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。