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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎  煮好 的鲫 鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。