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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋

、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。