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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半  小时，下盐调
味即可品尝。