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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。