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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。