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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大  火煮开 后转中 火。煮
到 水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。