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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入 生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。