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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅  盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。