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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片  ，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。