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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武

火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品 尝。