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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。