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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 浸泡，生姜 切片  ，葱切

成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
 ，
盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。