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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加


入少量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。