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　　做法：春  笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。