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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转
 中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。