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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜

块 在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。