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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。