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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。