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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。