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　　做法：春 笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。