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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1 分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。