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　　做法：春  笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。