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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。