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　　做
法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。