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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武
火煮沸


，转中小火煲 一个
半小时，  下盐调味即
可品尝。