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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅  盖大火煮开
后转中火 。煮到水
快熬 干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。