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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。