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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖
焖。