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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。